全球消息！如何煎刀鱼不碎?

用料

刀鱼 1条

盐 适量

(资料图片)

酱油 少许

生姜 2片

大料 1个

花椒粒 10粒

葱段 适量

糖 适量

醋 1勺

料酒 1勺

不碎不粘锅的煎刀鱼的做法步骤

步骤 1

刀鱼切段，清洗干净，用刀刮去表面的白鳞。放入一只食品袋中。然后把所有调料逐一加入。

步骤 2

扎好袋口，之前尽量排空袋子里面的空气，摇晃袋子，使鱼段和调料充分混匀。然后放入冰箱冷藏。这个冷藏的时间最好略长一点，比如前一天晚上做好，第二天做晚饭时取出。

步骤 3

另取一个食品袋，放入半小碗干面粉。

步骤 4

将腌制好的鱼段取出，放入面粉袋中，如之前一样摇晃袋子，使鱼段都滚上面粉。

步骤 5

平底锅，热锅冷油，将鱼段上多余的面粉抖落在袋子里，然后摆入锅子。

步骤 6

小火煎至两面金黄色，出锅。